臺南古蹟委外賣餐飲 同質性高沒特色

臺南古蹟委外賣餐飲 同質性高沒特色

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臺南市古蹟委外營運以日式宿舍居多,東區府東創意森林有業者推出浴衣體驗,打出名號,吸引民衆前來拍照。(曹婷婷攝)

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臺南市目前有28處古蹟委外營運,另有2處完成招標,預計年底或明年初營運,目前委外類型以日式宿舍佔多數,包括新化、東區、安平都有日式宿舍羣委外運作,類型不脫餐飲、文創商店,同質性高、缺乏特色,考驗經營者。

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臺南古蹟委外據點多分佈在觀光熱區,平均1年古蹟委外經營權利金進帳約1000萬元,有的委外古蹟早已是炙手可熱景點,如林百貨,但過去也曾遇過委外廠商經營不力,合約期滿後,原場地要再招標,等於要「打掉重練」,不只整修耗費心力,招標也增加不少難度。

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臺南市政府文化局指出,委外古蹟營運租金比一般行情便宜許多,最便宜的1年租金才10幾萬元,加上地段佳,往往都能吸引業者進駐,委外營運類型以餐飲、文創商品居多,遇到的難題就是怎麼找到特色。

文化局指出,當大家都長得大同小異,要吸引人目光,講求的是內涵,尤其,有些業者營運內容跟文化、古蹟沾不上邊,也缺乏在地特色,該局也不諱言,如果業者沒有重大違規,或屢經函文改善卻都不改善,只能尊重業者營運權利。

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針對有些委外古蹟據點地點佳卻欠缺整合,如東區府東創意森林(原臺南州立農事試驗場宿舍羣),4棟宿舍分屬4家不同承租單位,各自規畫藝文展覽、餐飲與日本文化,欠缺整合也少有連結性,文化局也希望居間整合資源,促成園區合力推廣自家特色。

古蹟營運科指出,目前尚有2處據點預計年底或明年初營運,不約而同都與餐飲有關,包括閒置約1年的臺鹽日式宿舍,將由臺南蕎麥業者進駐,原臺南運河安平海關也將由業者經營甜點店。

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