臺東百人包糉 50年經驗達人曝「黃金比例」

臺東百人包糉 50年經驗達人曝「黃金比例」

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臺東縣友善關懷協會舉辦「百人包糉」活動,讓長者重溫舊時家家戶戶慶端午包糉的熱鬧氛圍。(蕭嘉蕙攝)

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擁有50年經驗的包糉達人馬小容,現場傳授「1:1:1黃金比例」包糉法,讓菜鳥也能輕鬆包出完美三角糉。(蕭嘉蕙攝)

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來自興昌部落的阿美族的長者初次體驗漢人端午包糉習俗,感到新奇又有趣。(蕭嘉蕙攝)

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現代人生活步調忙碌,端午節節味愈來愈淡,臺東縣友善關懷協會今舉辦「百人包糉」活動,集結6個服務據點、100名長者重拾包糉身手,擁有50年經驗的包糉達人馬小容,現場傳授「1:1:1黃金比例」,讓菜鳥也能輕鬆包出完美三角糉。

「以前沒有包過,感覺很好玩!」來自興昌部落的阿美族長者王麗娜說,初次體驗漢人端午包糉習俗,感到新奇又有趣,另1位來自臺東市中華社區的潘阿姨則說,把糉子包成三角形狀最難,失敗了2次才成功。

來自臺東縣友善關協會6個服務據點、共100名的長者,今上午齊聚在南王湄聖宮參與「百人包糉」活動,重溫舊時家家戶戶慶端午包糉的熱鬧氛圍,現場還請來擁有50年經驗的包糉老手馬小容,傳授「1:1:1黃金比例」包糉法,讓菜鳥也能輕鬆包出完美三角糉。

馬小容說,要包出形狀漂亮的三角形糉,關鍵在於餡料比例,先放1湯匙糯米鋪底,接着加入肉絲、香菇和半顆鹹蛋黃,這時要注意總量不能超過1湯匙,最後再加入1匙糯米覆上,這樣的分量就能包出形狀完美的糉子,另外,糉子好吃的秘訣在於先用豬油、紅蔥頭炒香糯米。

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臺東縣友善關協會總幹事黃建豪說,疫情消退後首次辦百人包糉活動,主要是懷舊,因爲現在端午節味愈來愈淡,長輩年紀大包糉子的機會比較少,透過活動重拾身手、交流情誼。

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